Топинамбур

Топинамбур, являясь многолетним растением семейства астровых, имеет клубни, которые очень похожи на корень имбиря. Очень часто данный плод называют земляной грушей. На сегодняшний день этот овощ нашел широкое применение в категории здорового питания. По своим вкусовым качествам топинамбур можно сравнить со сладковатым картофелем. Однако данное простое растение считается кладезью минералов и витаминов.

В составе топинамбура присутствует цинк, кремний, кальций, фолиевая кислота, железо, магний, калий, марганец, фосфор, витамины группы В, С, РР, каротин.

Полезные свойства топинамбура

При употреблении данного продукта отмечается улучшение качества крови, активизируется эндокринная, иммунная и нервная системы. Также этот овощ обладает отличным антиоксидантным действием. Среди других полезных компонентов, присутствующих в данных плодах, стоит отметить белки, органические и жирные кислоты, аминокислоты, пектин.

Например, пектин принимает непосредственное участие в очищении организма и нормализации работы кишечника. Также этот элемент препятствует отложению в крови холестерина. Сок, получаемый из топинамбура, эффективен при снижении кислотности желудка, помогает справиться с запорами. Этот напиток обладает слабительным и мочегонным действием.

Витаминов группы В в топинамбуре в три раза больше, чем в свекле, моркови. Немаловажным отличием этого продукта от других овощей является то, что в его клубнях представлено большое количество белка, выступающего главным строительным материалом для нашего организма.

За счет инсулина, который присутствует в составе этих корнеплодов, отмечается снижение уровня глюкозы в крови. Благодаря этому лечебному свойству, топинамбур активно применяют при изготовлении продуктов для диабетиков. Данный овощ можно смело включать в меню питания тех людей, которые стремятся похудеть.

Вред топинамбура

Каких-либо особых противопоказаний при употреблении топинамбура нет. Вред земляная груша может причинить лишь при индивидуальной непереносимости этого продукта. Старайтесь лишь ограничивать потребление данного овоща.

Употребление в больших количествах способно приводить к появлению метеоризма. Это связано с тем, что эти плоды богаты инсулином и клетчаткой, которые могут усилить газообразование в кишечнике. Калорийность 100 гр. топинамбура составляет 61 кКал.