Таблица калорийности мяса, птицы
Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.
Колбасные изделия
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Буженина | 510 | 15 | 50 | |
| Ветчина в форме | 278,5 | 22,6 | 20,9 | |
| Ветчина особая | 126 | 17,6 | 6,2 | |
| Грудинка копчено-запеченная (свинина) | 514 | 10 | 52,7 | |
| Грудинка сырокопченая (свинина) | 605 | 8,9 | 63,3 | |
| Колбаса вареная говяжья | 165 | 15 | 11,7 | 0,2 |
| Колбаса вареная для завтрака | 187 | 13 | 13,9 | 2,4 |
| Колбаса вареная русская | 302 | 11,5 | 27,9 | 1,7 |
| Колбаса вареная, диабетическая | 254 | 12,1 | 22,8 | |
| Колбаса вареная, диетическая | 170 | 12,1 | 13,5 | |
| Колбаса вареная, докторская | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) | 187 | 17,2 | 12,1 | 2,2 |
| Колбаса вареная, любительская | 301 | 12,2 | 28 | 0,1 |
| Колбаса вареная, любительская свиная | 311,9 | 12,5 | 29,1 | |
| Колбаса вареная, молочная | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Колбаса вареная, отдельная | 240 | 11 | 21 | 1,7 |
| Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) | 180 | 17,2 | 11,6 | 1,7 |
| Колбаса вареная, свиная | 277 | 10,8 | 25,8 | 0,5 |
| Колбаса вареная, столовая | 234 | 11,1 | 20,2 | 1,8 |
| Колбаса вареная, телячья | 308 | 13,2 | 28,3 | 0,3 |
| Колбаса вареная, чайная | 216 | 11,7 | 18,4 | 1,7 |
| Колбаса варено-копченая | 350 | 20 | 30 | |
| Колбаса варено-копченая московская | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Колбаса варено-копченая, любительская | 420 | 17,2 | 39 | 0,2 |
| Колбаса полукопченая одесская | 402 | 14,8 | 38,1 | 0,3 |
| Колбаса полукопченая, армавирская | 423 | 15,1 | 40,1 | 0,3 |
| Колбаса полукопченая, краковская | 466,2 | 16,2 | 44,6 | |
| Колбаса полукопченая, минская | 258,7 | 23 | 17,4 | 2,7 |
| Колбаса полукопченая, полтавская | 416,6 | 16,4 | 39 | |
| Колбаса полукопченая, таллинская | 373 | 17,1 | 33,8 | 0,2 |
| Колбаса полукопченая, украинская | 375,6 | 16,5 | 34,4 | |
| Колбаса сырокопченая дорожная | 498 | 17 | 47,7 | 0,4 |
| Колбаса сырокопченая зернистая | 606 | 9,9 | 62,8 | 0,3 |
| Колбаса сырокопченая олимпийская | 436 | 21,1 | 39,1 | 0,4 |
| Колбаса сырокопченая свиная | 566 | 13 | 57 | 0,2 |
| Колбаса сырокопченая, брауншвейгская | 491 | 27,7 | 42,2 | 0,2 |
| Колбаса сырокопченая, любительская | 513,8 | 20,9 | 47,8 | |
| Колбаса сырокопченая, московская | 472,7 | 24,8 | 41,5 | |
| Колбаса сырокопченая, столичная | 486,6 | 24 | 43,4 | |
| Корейка копчено-запеченная (свинина) | 475 | 10,2 | 48,2 | |
| Корейка сырокопченая (свинина) | 469 | 10,5 | 47,4 | |
| Мясной хлеб ветчинный | 256 | 12,9 | 21,8 | 1,9 |
| Мясной хлеб говяжий | 263 | 10,5 | 23,9 | 1,4 |
| Мясной хлеб отдельный | 246 | 12 | 21 | 2,1 |
| Окорок варено-копчёный | 510 | 15 | 50 | |
| Окорок тамбовский вареный | 288 | 14,3 | 25,6 | |
| Охотничьи колбаски | 463 | 25,3 | 40 | 0,3 |
| Сервелат * | 461 | 24 | 40,5 | 0,2 |
Консервы мясные
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Баранина тушеная | 191 | 17,4 | 13,4 | 0,2 |
| Говядина отварная в собственном соку | 214 | 15,4 | 16,9 | |
| Говядина тушеная | 220 | 16,8 | 17 | 0,2 |
| Гуляш бараний | 213 | 14,2 | 15,6 | 3,9 |
| Гуляш говяжий | 212 | 16,8 | 14,3 | 3,9 |
| Гуляш свиной | 333 | 13,1 | 29,4 | 3,9 |
| Завтрак туриста (баранина) | 210 | 18 | 15,2 | 0,2 |
| Завтрак туриста (говядина) | 217 | 20,5 | 14,9 | 0,2 |
| Завтрак туриста (свинина) | 347 | 16,9 | 31 | 0,2 |
| Колбасный фарш ветчиннорубленный | 212,6 | 15,2 | 15,7 | 2,8 |
| Колбасный фарш любительский | 351,7 | 12,3 | 32,4 | 2,9 |
| Колбасный фарш отдельный | 278,6 | 13,6 | 23,7 | 2,9 |
| Конина тушеная | 233,9 | 19,3 | 17,2 | 0,5 |
| Консервы мясные | 216 | 18 | 16 | |
| Курица в собственном соку | 183 | 23,2 | 9,9 | 0,4 |
| Мясо в белом соусе | 201,4 | 18 | 12,8 | 3,8 |
| Мясо в белом соусе (говядина) | 220 | 18 | 14,8 | 3,6 |
| Оленина тушеная | 170,8 | 19,3 | 10,4 | |
| Паштет мясной (говяжий) | 275 | 16,1 | 23,3 | 0,4 |
| Паштет печеночный | 301 | 11,6 | 28,1 | 3,4 |
| Свинина жирная | 486 | 11,5 | 48,9 | |
| Свинина тушеная | 349 | 14,9 | 32,2 | 0,2 |
| Субпродукты (головы, ноги, крылья, желудки, шеи) | 241 | 18,2 | 18,4 | 0,7 |
| Утка в собственном соку | 223 | 16 | 17,5 | 0,3 |
| Фарш колбасный куриный | 200 | 15 | 15,6 | |
| Фарш свиной сосисочный | 244 | 10,6 | 20,4 | 4,3 |
| Язык говяжий в желе | 212 | 22,4 | 13,6 | 2,4 |
Крупнокусковые полуфабрикаты
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Баранина, грудинка мякоть | 288 | 14 | 25,8 | |
| Баранина, корейка мякоть | 255 | 15,9 | 21,5 | |
| Баранина, котлетное мясо | 238 | 16 | 19,3 | |
| Баранина, лопаточная часть | 199 | 16,1 | 14,9 | |
| Баранина, пашина | 204,5 | 17,6 | 14,9 | |
| Баранина, спинная часть | 254,1 | 16,5 | 20,9 | |
| Баранина, тазобедренная часть | 198 | 17 | 14,4 | |
| Баранина, шейная часть | 208,3 | 15,4 | 16,3 | |
| Говядина, вырезка | 218,4 | 18,6 | 16 | |
| Говядина, грудинка (мякоть) | 224,6 | 17 | 17,4 | |
| Говядина, котлетное мясо | 218,4 | 18,6 | 16 | |
| Говядина, лопаточная часть (заплечная) | 137 | 19,4 | 6,6 | |
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | 137 | 19,4 | 6,6 | |
| Говядина, пашина | 225 | 18,9 | 16,6 | |
| Говядина, подлопаточная часть | 137 | 19,4 | 6,6 | |
| Говядина, покромка | 218,4 | 18,6 | 16 | |
| Говядина, поясничная часть (тонкий край) | 166 | 19,9 | 9,6 | |
| Говядина, спинная часть (толстый край) | 156,6 | 19,8 | 8,6 | |
| Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | |
| Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | |
| Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | |
| Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | 138,4 | 20,2 | 6,4 | |
| Говядина, шейная часть | 135,2 | 19,4 | 6,4 | |
| Свинина, вырезка | 142 | 19,4 | 7,1 | |
| Свинина, грудинка мякоть | 602 | 8 | 63,3 | |
| Свинина, жирная, окорок | 332,7 | 15 | 30,3 | |
| Свинина, корейка мякоть | 384 | 13,7 | 36,5 | |
| Свинина, котлетное мясо | 421 | 11,4 | 41,7 | |
| Свинина, лопаточная часть | 365,5 | 14,7 | 29,4 | |
| Свинина, тазобедренная часть | 305 | 15 | 27,2 | |
| Свинина, шейная часть (мякоть) | 343 | 13,6 | 31,9 | |
| Телятина молочная | 96,8 | 19,7 | 2 | |
| Телятина, грудная часть | 88,8 | 19,5 | 1,2 | |
| Телятина, котлетное мясо | 96,8 | 19,7 | 2 | |
| Телятина, лопаточная часть | 87,5 | 19,4 | 1,1 | |
| Телятина, пашина | 88,8 | 19,5 | 1,2 | |
| Телятина, подплечный край | 90,1 | 19,6 | 1,3 | |
| Телятина, порционный кусок с косточкой | 96,8 | 19,7 | 2 | |
| Телятина, поясничная часть | 90 | 19,8 | 1,2 | |
| Телятина, спинная часть | 90 | 19,8 | 1,2 | |
| Телятина, тазобедренная часть | 88,4 | 19,4 | 1,2 | |
| Телятина, шейная часть | 92,8 | 20,5 | 1,2 |
Мясо
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Баранина | 202,9 | 16,3 | 15,3 | |
| Баранина 1 кат. | 209 | 15,6 | 16,3 | |
| Баранина 2 кат. | 166 | 19,8 | 9,6 | |
| Буйволятина | 194,8 | 19 | 13,2 | |
| Буйволятина, 1 категории | 194,8 | 19 | 13,2 | |
| Буйволятина, 2 категории | 135,4 | 20,8 | 5,8 | |
| Верблюжатина | 160,2 | 18,9 | 9,4 | |
| Говядина 1 кат. | 218 | 18,6 | 16 | |
| Говядина 2 кат. | 168 | 20 | 9,8 | |
| Козлятина | 216 | 18 | 16 | |
| Конина | 167,1 | 19,5 | 9,9 | |
| Конина 1 кат. | 167 | 19,5 | 9,9 | |
| Конина 2 кат. | 121 | 20,9 | 4,1 | |
| Мясо косули | 138,4 | 21,1 | 6 | |
| Мясо кролика | 183 | 21,2 | 11 | |
| Мясо лося | 100,9 | 21,4 | 1,7 | |
| Мясо сайгака | 208,1 | 21,2 | 13,7 | |
| Мясо яка | 111,5 | 20 | 3,5 | |
| Мясо, ягнятина | 191,7 | 16,2 | 14,1 | |
| Оленина | 154,5 | 19,5 | 8,5 | |
| Оленина 1 кат. | 155 | 19,5 | 8,5 | |
| Оленина, 2 категории | 124,5 | 21 | 4,5 | |
| Поросятина | 109 | 20,6 | 3 | |
| Свинина беконная | 318 | 17 | 27,8 | |
| Свинина жирная | 491 | 11,7 | 49,3 | |
| Свинина мясная | 357 | 14,3 | 33,3 | |
| Телятина 1 кат. | 97 | 19,7 | 2 | |
| Телятина 2 кат. | 89 | 20,4 | 0,9 |
Птица
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Бройлеры (цыплята) 1 кат. | 220 | 18,7 | 16,1 | |
| Бройлеры (цыплята) 2 кат. | 180 | 19,7 | 11,2 | |
| Глухарь | 253,9 | 18 | 20 | 0,5 |
| Гуси 1 кат. | 412 | 15,2 | 39 | |
| Гуси 2 кат. | 317 | 17 | 27,7 | |
| Гусята, 1 категории | 325,6 | 16,6 | 28,8 | |
| Гусята, 2 категории | 207,8 | 19,1 | 14,6 | |
| Индейки 1 кат. | 276 | 19,5 | 22 | |
| Индейки 2 кат. | 194 | 21,6 | 12 | |
| Индюшата, 1 категории | 182,8 | 18,8 | 11,7 | 0,6 |
| Индюшата, 2 категории | 134,1 | 21,7 | 5 | 0,6 |
| Куриная грудка (филе) | 119 | 18,5 | 1 | |
| Куриный окорочок | 184,6 | 21,3 | 11 | 0,1 |
| Курица, 1 категории | 238 | 18,2 | 18,4 | |
| Курица, 2 категории | 159 | 21,2 | 8,2 | |
| Курица, мякоть без кожи | 241 | 18,2 | 18,4 | 0,7 |
| Куропатка | 253,9 | 18 | 20 | 0,5 |
| Перепелка | 239,4 | 18 | 18,6 | |
| Печень гусиная | 411,8 | 15,2 | 39 | |
| Печень индейки | 276 | 19,5 | 22 | |
| Печень куриная | 139,9 | 20,4 | 5,9 | 1,4 |
| Печень утиная | 405,2 | 15,8 | 38 | |
| Рябчик | 253,9 | 18 | 20 | 0,5 |
| Сердце куриное | 158,9 | 15,8 | 10,3 | 0,8 |
| Тетерев | 253,9 | 18 | 20 | 0,5 |
| Утка, 1 категории | 405 | 15,8 | 38 | |
| Утка, 2 категории | 287 | 17,2 | 24,2 | |
| Утята, 1 категории | 308,8 | 16 | 27,2 | |
| Утята, 2 категории | 225 | 18 | 17 | |
| Фазан | 253,9 | 18 | 20 | 0,5 |
| Цыплята | 139,7 | 18,7 | 7 | 0,5 |
Сардельки, сосиски
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Сардельки 1 сорта | 202 | 10,3 | 17,2 | 1,5 |
| Сардельки говяжьи | 215 | 11,4 | 18,2 | 1,3 |
| Сардельки свиные | 322 | 10,1 | 31,6 | 1,8 |
| Сосиски говяжьи | 226 | 10,4 | 20,1 | 0,8 |
| Сосиски столичные | 234 | 12,2 | 20,3 | 0,5 |
| Сосиски, молочные | 261 | 11 | 23,9 | 0,4 |
| Сосиски, русские | 250 | 11,3 | 22 | 1,7 |
| Сосиски, свиные | 324,4 | 11,8 | 30,8 |
Субпродукты
| Продукт | Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Угл-ды гр. |
|---|---|---|---|---|
| Вымя говяжье | 172,5 | 12,3 | 13,7 | |
| Голова баранья | 87 | 15 | 3 | |
| Голова говяжья | 184,9 | 18,1 | 12,5 | |
| Голова свиная | 216 | 18 | 16 | |
| Губы говяжьи | 105 | 15 | 5 | |
| Кости пищевые говяжьи | 105 | 15 | 5 | |
| Кости пищевые говяжьи, кроме позвоночных | 105 | 15 | 5 | |
| Кости свинокопченостей | 216 | 18 | 16 | |
| Кровь свиная | 216 | 18 | 16 | |
| Кровь свиная, сухая | 334,8 | 83,7 | ||
| Легкие говяжьи | 103,1 | 15,2 | 4,7 | |
| Легкое свиное | 91,6 | 14,8 | 3,6 | |
| Лекгое баранье | 83,1 | 15,6 | 2,3 | |
| Мозги бараньи | 123,4 | 9,7 | 9,4 | |
| Мозги говяжьи | 127 | 11,7 | 8,6 | 0,8 |
| Мозги свинные | 119 | 10,5 | 8,6 | 0,8 |
| Ноги бараньи | 87 | 15 | 3 | |
| Ноги свиные | 216 | 18 | 16 | |
| Печень баранья | 100,9 | 18,7 | 2,9 | |
| Печень говяжья | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| Печень свиная | 109 | 18,8 | 3,8 | 4,7 |
| Печень телячья | 97,5 | 17,4 | 3,1 | |
| Почки бараньи | 76,9 | 13,6 | 2,5 | |
| Почки говяжьи | 86 | 15,2 | 2,8 | 1,9 |
| Почки свиные | 92 | 15 | 3,6 | 2,7 |
| Почки телячьи | 66,2 | 12,5 | 1,8 | |
| Путовый сустав говяжий | 105 | 15 | 5 | |
| Рубец бараний | 82 | 11,5 | 4 | |
| Рубец говяжий | 97 | 14,8 | 4,2 | |
| Сердце баранье | 85,5 | 13,5 | 3,5 | |
| Сердце говяжье | 96 | 16 | 3,5 | 2 |
| Сердце свиное | 101 | 16,2 | 4 | 2,6 |
| Уши говяжьи | 121,5 | 25,2 | 2,3 | |
| Уши свиные | 210,9 | 21 | 14,1 | |
| Хвост говяжий мясокостный | 137,3 | 19,7 | 6,5 | |
| Шкура свиная | 216 | 18 | 16 | |
| Язык бараний | 195,3 | 12,6 | 16,1 | |
| Язык говяжий | 173 | 16 | 12,1 | 2,2 |
| Язык свиной | 208 | 15,9 | 16 | 2,1 |
| Язык телячий | 163,3 | 13,6 | 12,1 |