Энергетическая ценность одного жареного яйца: расчет калорий
Яичница-глазунья — один из самых популярных вариантов завтрака, однако ее калорийность существенно отличается от вареного аналога. Если сырое яйцо категории С1 содержит около 75 ккал, то после жарки эта цифра неизбежно возрастает. В среднем, калорийность одного жареного яйца (глазуньи) составляет от 110 до 135 ккал.
Итоговый показатель напрямую зависит от количества и вида используемого жира. При жарке на сухой антипригарной сковороде ценность остается близкой к исходной, но классический способ приготовления подразумевает использование масла, которое добавляет от 35 до 60 дополнительных калорий на каждую порцию.
Как выбор масла влияет на калорийность глазуньи?
Масло не просто предотвращает прилипание, оно впитывается в края белка, формируя характерную хрустящую корочку. Вот как меняется калорийность одного яйца в зависимости от жира:
- На подсолнечном масле (1 ч.л.): ~125 ккал.
- На сливочном масле (5 г): ~115 ккал (из-за содержания воды в масле).
- На оливковом масле: ~120 ккал (добавляет полезные мононенасыщенные жиры).
- На беконе или смальце: ~160 ккал и выше (за счет вытопленного животного жира).
Мнение эксперта
Артур Савельев, специалист по нутрициологии
Соотношение БЖУ: баланс нутриентов в готовом блюде
Жареное яйцо практически не содержит углеводов, что делает его базовым элементом многих современных систем питания. Основные компоненты на одно яйцо, поджаренное на масле:
Белки: ~6.5 г (высокая степень усвоения)
Жиры: ~10.5 г (включая жиры из желтка и масла)
Углеводы: ~0.6 г
Секреты приготовления: как не превратить завтрак в «жировую бомбу»
Если вы следите за энергетическим балансом, обратите внимание на посуду. Сковороды с каменным или тефлоновым покрытием позволяют готовить глазунью практически без масла. Еще один способ — добавить пару столовых ложек воды под крышку в конце приготовления: пар поможет белку сверху схватиться быстрее, при этом низ не пересохнет и не потребует лишней порции жира.
Часто задаваемые вопросы
Сколько калорий в яичнице из 2 яиц?
В чем разница в калориях между глазуньей и омлетом?
Что полезнее: вареное яйцо или глазунья?
Жареное яйцо глазунья остается идеальным компонентом сбалансированного питания. Понимая, что один такой завтрак несет в себе около 120-130 качественных калорий, вы легко сможете вписать его в свой дневной лимит, получая максимум пользы и удовольствия.
