Сколько калорий в столовой ложке оливкового масла

Сколько калорий в 1 столовой ложке оливкового масла

Оливковое масло — это практически 100% чистый жир, что обуславливает его высокую энергетическую плотность. В одну стандартную столовую ложку помещается 15 мл жидкости. С учетом плотности масла, этот объем весит примерно 13.5 граммов. Таким образом, калорийность одной столовой ложки оливкового масла составляет в среднем 119–124 ккал.

Важно понимать, что этот показатель остается неизменным для всех видов продукта: будь то нерафинированное Extra Virgin или рафинированное масло для жарки. Разница между ними заключается в содержании антиоксидантов и витаминов, но не в количестве энергии.

Пищевая ценность и состав в одной порции

В одной порции (15 мл) полностью отсутствуют белки и углеводы. Весь энергетический запас сосредоточен в жирных кислотах. Распределение нутриентов выглядит следующим образом:

Основную долю составляет олеиновая кислота, которая благоприятно влияет на липидный профиль крови и обмен веществ. Кроме того, одна ложка содержит около 10% суточной нормы витамина Е и витамина К.

Как использование масла влияет на калорийность блюд?

Многие ошибочно считают, что «полезные» жиры можно употреблять без ограничений. Однако бесконтрольное добавление масла в салаты может превратить легкое овощное блюдо в калорийную бомбу. Например, 100 г овощей содержат всего 25 ккал, но заправка из двух столовых ложек масла мгновенно поднимает ценность блюда до 270 ккал. При жарке продукты впитывают от 10% до 50% объема масла, что также необходимо учитывать при подсчете рациона.

Столовая ложка оливкового масла — это ценный источник липидов и витаминов. Понимание его энергетической емкости (120 ккал) помогает наслаждаться вкусом средиземноморской кухни, сохраняя при этом полный контроль над своим метаболизмом.