Термический эффект пищи DIT при похудении: как цельная еда разгоняет метаболизм

Диетически индуцированный термогенез (DIT) — это количество энергии, которое ваше тело расходует на расщепление, депонирование и усвоение питательных веществ. Когда вы заменяете цельные продукты на протеиновые коктейли, детские пюре или измельченные смузи, вы добровольно лишаете себя этого пассивного расхода калорий. Плотная структура цельного куска мяса или жестких волокон овощей требует долгой механической и химической обработки в желудочно-кишечном тракте.

Правила максимизации термического эффекта рациона:
◆ Сделайте ставку на белки цельного происхождения — на расщепление твердого куриного филе, говядины или яичных белков уходит до тридцати процентов их калорийности.
◆ Полностью откажитесь от блендеров и пюрирования — пища должна поступать в желудок крупными кусками, требующими тщательного пережевывания.
◆ Обогащайте каждый прием пищи сырыми хрустящими овощами — стебли сельдерея, брокколи и огурцы обладают практически нулевой чистой калорийностью именно благодаря высокому индексу DIT.

Переход с жидких суррогатов на полноценную твердую структуру питания позволяет сжигать до двухсот дополнительных килокалорий в сутки, одновременно продлевая чувство сытости за счет долгой работы желудка.