Свинья «гуляет» (набирает товарный вес) 180-240 дней в зависимости от породы и кормления, резать можно при живом весе 110-120 кг для максимального выхода мяса 75-80%.
Оглавление
- Сроки откорма по породам свиней
- Динамика набора веса: график по месяцам
- Интенсивное кормление vs сухостой
- Подготовка к забою: 3 дня голодания
- Информация: жирность и выход мяса
- Мнение эксперта по свиноводству
- Таблица оптимальных дней забоя
Различия по породам: крупные белые vs мясные
Крупная белая: 180 дней до 110 кг (600 г/сутки). Ландрас: 200 дней до 105 кг (мясо 65%). Дюрок: 220 дней до 120 кг (сало 45%). Мангалица: 300+ дней (органика).
Приплод: 10-14 поросят. Отъем: 28-60 дней (6-8 кг). Суточный прирост: 500-900 г. Кормовая конверсия: 3.2-4.5 кг корма/кг прироста. Запрет забоя: <90 дней, беременность, болезнь.
Порода |
Дней до 100 кг |
Прирост, г/сутки |
Тип туши |
|---|---|---|---|
Крупная белая |
180 |
650 |
Мясо-сало |
Ландрас |
200 |
550 |
Мясная |
Дюрок |
220 |
600 |
Сальная |
График набора веса по месяцам откорма
1 мес: 6→25 кг. 2 мес: 25→50 кг. 3 мес: 50→80 кг. 4 мес: 80→105 кг. 5 мес: 105→115 кг. Пиковый прирост 60-90 дней, затем замедление на 30%.
Зоотехник: «Забой на 110 кг = 82% выхода (85 кг мяса). Раньше 100 кг — жир 35%, позже 120 кг — корм ×1.5 без прироста. Голод 72 часа = чистый кишечник, +2% веса туши».
Месяц |
Вес, кг |
Прирост, кг |
Корма, кг |
|---|---|---|---|
1 |
25 |
19 |
80 |
3 |
80 |
55 |
220 |
5 |
115 |
35 |
160 |
Режимы кормления: интенсивный vs экстенсивный
Интенсивный (комбикорм): 180 дней, 110 кг, расход 380 кг корма. Экстенсивный (картофель+отходы): 240 дней, 95 кг, 550 кг корма. Гибрид: 210 дней оптимально.
Подготовка свиньи к забою: 72 часа голодания
За 3 дня: вода свободно, корм отменить. Последние 12 часов: без воды. Температура забоя: 0…+5°C. Убой утром. Вес туши: -15% от живого (кровь+кишки).
Состояние |
Дни голодания |
Выход туши, % |
Чистота |
|---|---|---|---|
Стандарт |
3 |
82 |
Высокая |
Минимальный |
1 |
78 |
Средняя |
Без голодания |
0 |
72 |
Грязная |
Информация: жирность и категории туши
Жирность: 3-4 см шпиг. 1 сорт: 110 кг живого. 2 сорт: 95-105 кг. Забой <90 кг = молодняк (телятина). Температура выдержки: 0-4°C 24 часа. Заморозка: -18°C.
Мнение эксперта по товарному свиноводству
Фермер: «Крупная белая на 180 день — 85 кг туши чистыми. Голод 3 суток = без кишок. Корм: 60% зерно+40% белок. Поздний забой >240 дней = жир 50%+без прироста. Зима +15 дней откорма».
Таблица оптимальных сроков по целям забоя
Цель |
Дней |
Живой вес, кг |
Выход, кг |
|---|---|---|---|
Мясо |
180 |
110 |
85 |
Сало |
240 |
130 |
95 |
Молодая |
150 |
90 |
70 |
Свинью оптимально резать через 180-220 дней при 110-120 кг живого веса после 3 суток голодания. Это дает максимальный выход туши 82-85% с оптимальным балансом мяса и сала.
Консультант по женскому фитнесу, коррекции фигуры и домашнему похудению. Специализируется на безопасных тренировочных методиках (бодифлекс, вакуум), восстановлении тонуса мышц и борьбе с локальными жировыми отложениями. Автор сотен прикладных статей о преодолении плато, контроле аппетита и мягком переходе на правильное питание. Учит любить свое тело на каждом этапе снижения веса.