Меню на неделю при гастрите: принципы лечебного питания и план рациона для восстановления желудка

Золотые правила питания при воспалении слизистой

При гастрите крайне важно соблюдать принцип трех «Щ»: щажение механическое, химическое и термическое. Пища не должна царапать стенки желудка, провоцировать избыточный выброс соляной кислоты или обжигать. Дробный режим питания (5-6 раз в день) позволяет избежать растяжения стенок органа и чувства тяжести.

Продуктовая корзина: что купить, а от чего отказаться

Грамотно составленный список покупок — это половина успеха в лечении. Рацион должен быть богат легкоусвояемым белком и сложными углеводами с низким содержанием грубой клетчатки.

Рекомендуется:

Сухари из белого хлеба, галетное печенье;
Нежирная телятина, филе индейки, кролик;
Речная рыба (судак, щука, окунь);
Слизистые каши (овсяная, рисовая, манная);
Сладкие спелые фрукты без кожуры в запеченном виде.

Под запретом:

Свежий ржаной хлеб и сдобное тесто;
Бобовые (горох, фасоль, чечевица);
Белокочанная капуста, редис, лук, чеснок;
Консервы, маринады и копчености;
Крепкие мясные и грибные бульоны.

Подробный план питания на 7 дней

Данное меню подходит для периода стихания обострения и хронического течения болезни. Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются без корочки.

День	Завтрак и перекус	Обед и полдник	Ужин
Пн	Овсянка на молоке, творог.	Овощной суп, кнели из курицы.	Картофельное пюре, запеченный минтай.
Вт	Паровой омлет, кисель.	Суп-пюре из тыквы, рис с телятиной.	Творожная запеканка с медом.
Ср	Рисовая каша, печеное яблоко.	Вермишелевый суп, тефтели из индейки.	Гречка-размазня, отварная рыба.
Чт	Яйцо всмятку, подсушенный хлеб.	Картофельный суп, бефстроганов (вареное мясо).	Овощное рагу (кабачок, морковь).
Пт	Гречневая каша, некрепкий чай.	Суп с фрикадельками, пюре из моркови.	Рыбные котлеты на пару, рис.
Сб	Ленивые вареники, суфле из груши.	Овсяный суп, запеченная куриная грудка.	Макароны с тертым неострым сыром.
Вс	Манная каша, зефир.	Суп из цветной капусты, кролик тушеный.	Стакан простокваши, сухарики.

ДН

Дарья Новикова

Врач-диетолог, специалист по лечебному питанию

«Секрет успешной диеты при гастрите — в тщательном пережевывании. Даже разрешенная каша, проглоченная в спешке, может вызвать спазм. Также я советую не пить воду сразу после еды, чтобы не разбавлять желудочный сок, а подождать 30-40 минут.»

Кулинарные хитрости для здоровья слизистой

Соблюдение диеты не означает потерю вкуса. Вот как сделать лечебное меню аппетитным:

Используйте свежую зелень: Укроп и петрушка в небольших количествах разрешены и придают аромат супам.
Добавляйте масло правильно: Сливочное или растительное масло добавляйте в уже готовое горячее блюдо непосредственно перед подачей.
Фруктовые соусы: Перетертые сладкие яблоки или груши станут отличным дополнением к паровым сырникам или запеканкам.

Часто задаваемые вопросы о питании

Можно ли пить кофе, если очень хочется?

В период ремиссии допускается некрепкий кофе с большим количеством молока (1:3), но только не натощак. В острой фазе кофе полностью исключается.

Разрешены ли суши и роллы?

Классические суши содержат уксус, имбирь и васаби, которые агрессивны для желудка. Допускаются только домашние роллы с отварной рыбой и огурцом без добавок.

Какую минеральную воду выбрать?

Выбор зависит от типа кислотности. При повышенной — щелочные воды (например, Боржоми без газа), при пониженной — соляно-щелочные (Ессентуки №4).

Можно ли мед при болях в желудке?

Мед обладает заживляющим действием, но его стоит употреблять в растворенном виде (в теплой воде или каше). 1-2 ложки в день вполне допустимы.

Как долго нужно соблюдать такую диету?

Строгая диета обычно длится 2-4 недели. После исчезновения симптомов список продуктов расширяется, но базовые принципы (отказ от жареного и острого) желательно сохранять пожизненно.

Информация подготовлена исключительно для ознакомления. Помните, что диета №1, №2 или №5 назначается врачом на основании результатов гастроскопии и анализа.