Как микробиота кишечника влияет на вес и тягу к сладкому?

Этот поисковый запрос находится на острие современной передовой диетологии. Наш кишечник населяют триллионы микроорганизмов, общий вес которых может достигать 2–3 кг. Научно доказано, что состав этого «тайного органа» напрямую определяет, сколько калорий мы усваиваем из еды и какие продукты требуем у магазина.

Как бактерии управляют вашим весом:
1. Фирмикуты против Бактероидов: У людей, склонных к полноте, в микробиоме часто преобладают бактерии типа Фирмикуты (Firmicutes), а у стройных — Бактероиды (Bacteroidetes). Фирмикуты обладают уникальной способностью расщеплять даже те трудноусвояемые пищевые волокна, которые обычно выходят транзитом, добывая из них «лишние» калории на ровном месте.
2. Запрос на сахар: Грибки рода Candida и патогенная флора питаются исключительно простыми углеводами. Когда им не хватает питания, они выделяют особые сигнальные вещества (нейромедиаторы), которые воздействуют на блуждающий нерв и заставляют мозг испытывать навязчивую, непреодолимую тягу к сладкому. Еда в этот момент — это не ваш выбор, а требование бактерий.
3. Как перезапустить флору дома: Лишите патогенов кормовой базы — полностью уберите рафинированный сахар и белую муку на 2–3 недели. Начните активно кормить полезную флору пребиотиками (артишоки, чеснок, лук, цикорий) и ферментированными продуктами (квашеная капуста без сахара, натуральный кимчи, соленые огурцы бочкового помола). Это быстро снизит тягу к сладкому и ускорит похудение.