Говядина: калорийность и пищевая ценность
Говядина – один из самых популярных видов мяса в мире. Она богата белком, железом и витаминами группы B, но при этом имеет разную калорийность в зависимости от части туши и способа приготовления.
🔹 Сырая говядина (филе): ~190–220 ккал на 100 г
🔹 Жареная говядина: ~250–300 ккал
🔹 Тушеная говядина: ~180–220 ккал
🔹 Вареная говядина: ~150–200 ккал
Почему разница? Всё зависит от жирности мяса и метода готовки.
Калорийность разных частей говядины
Вырезка (филе)
Самая нежная и диетическая часть.
✅ Калорийность: 150–180 ккал
✅ Белок: 20–22 г
✅ Жиры: 7–9 г
Идеальна для стейков и блюд на гриле.
Говяжий фарш
Зависит от жирности:
🔸 5% жира: ~150 ккал
🔸 15% жира: ~220 ккал
🔸 20% жира: ~250 ккал
Лучший выбор для худеющих – фарш с минимальной жирностью.
Говяжья печень
Низкокалорийный и полезный продукт.
✅ Калорийность: 130 ккал
✅ Белок: 20 г
✅ Жиры: 3,5 г
Богата железом и витамином A.
Говяжий язык
Нежное мясо, но калорийнее печени.
✅ Калорийность: 170–200 ккал
✅ Белок: 16 г
✅ Жиры: 12 г
Польза говядины для похудения
Высокое содержание белка
Белок надолго насыщает и ускоряет метаболизм.
Источник железа
Дефицит железа вызывает усталость, что мешает тренировкам.
Витамины группы B
Улучшают обмен веществ и работу нервной системы.
Креатин в мясе
Помогает наращивать мышцы при силовых тренировках.
Как готовить говядину, чтобы не поправиться
Выбирайте нежирные куски
🔸 Филе
🔸 Оковалок
🔸 Лопатка
Готовьте без лишнего жира
✅ Гриль
✅ Запекание в духовке
✅ Тушение с овощами
Избегайте вредных добавок
❌ Майонез
❌ Жирные соусы
❌ Обжарка в большом количестве масла
Рецепты диетической говядины
Стейк из говядины с розмарином
🔹 Филе говядины – 200 г
🔹 Оливковое масло – 1 ч. л.
🔹 Розмарин, соль, перец
Обжарить на сухой сковороде 3–4 минуты с каждой стороны.
Тушеная говядина с овощами
🔹 Говядина (лопатка) – 300 г
🔹 Морковь, лук, сельдерей
🔹 Томатная паста – 1 ст. л.
Тушить на медленном огне 1,5 часа.
Мифы о говядине и похудении
«Говядина слишком жирная»
Зависит от части туши. Филе и вырезка – диетические.
«Красное мясо вредно»
В умеренных количествах (2–3 раза в неделю) говядина полезна.
«Говядина долго переваривается»
Да, но это продлевает чувство сытости.
Вывод: можно ли есть говядину на диете?
✅ Можно и нужно! Главное – выбирать нежирные куски и правильно готовить.
