Тыквенный суп-пюре с фрикадельками — это не просто очень вкусное блюдо, такой суп еще и очень полезный. Ведь в одном блюде соединились самые основные для человека аккумуляторы: мясо — чистый белок, тыква — клад витаминов. Приготовьте такой супчик на семейный обед — и вы гарантировано вызовите бурю вкусовых эмоций.
Для блюда вам понадобится:
- Фарш из мяса — 350 грамм
- Куриное яйцо — 1 штука
- Тыква (сырая) — 300 грамм
- Картофель — 3 овоща
- Морковь — 1 корнеплод
- Лук — 1 головка
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль
- Черный перец (лучше брать свежего помола)
- Перец (горошек)
- Лавровый лист
Как приготовить блюдо:
- Приготовление блюда начните с фрикаделек: если фарш замороженный, его нужно разморозить, отжать от лишней жидкости, добавить в него яйцо, соль, молотый перец (приправы добавляем по своему вкусу), тщательно вымесить.
- Руки смочите в воде и скатайте из фарша фрикадельки, отставьте в сторону, разложив на разделочной доске или плоском блюде.
- Воду закипятите, припустите фрикадельки (минут 10 в кипящей подсоленной воде).
- Луковицу очистьте, нарежьте на мелкие квадратики, пропассируйте.
- Морковь очистьте, натрите на мелкую тёрку (или нарежьте маленькими кубиками), добавьте в пропассерованный лук, обжарьте.
- Картофель избавьте от кожуры, порежьте тонкими ломтиками, добавьте к луку и моркови, прожаривайте в течение 4-5 минут, тщательно помешивая.
- Тыкву очистьте, порежьте маленькими кубиками, добавьте к прожаренным овощам, жарьте в течение 2-3-х минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте.
- Приготовленные овощи залейте отваром из фрикаделек, присыпьте специями, варите в течение 10-12 минут на медленном огне.
- Когда смесь будет готова, высыпьте ее в блендер и сделайте пюре (консистенция будет слегка жидковатой). Если суп слишком густой, его можно развести водой или бульоном до требуемой вам консистенции.
- В пюре выложите фрикадельки, посолите, добавьте по желанию специи и поставьте на огонь, проварите 2-3 минуты. После этого снимите суп с огня и дайте ему настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!