Лечебная диета № 13

[Fatman]

При острых инфекционных заболеваниях назначается диета № 13. Диета отличается повышенным содержанием витаминов и сравнительно невысокой энергоценностью, всего 2200 – 2300 калорий, понижение которой происходит за счет сокращения жиров и углеводов. Суточный рацион включает 80 г белков, 60-70 % составляют животные белки, 70 г жиров и 350 г углеводов.

Диета № 13 предписывает следующее питание:

• подсушенный пшеничный хлеб;
• бульоны из мяса и рыбы, вторичного приготовления;
• овощные супы;
• слизистые крупяные отвары;
• блюда из нежирного мяса, рыбы и птицы;
• творог и молочнокислые напитки;
• рисовая, гречневая, манная протертые каши;
• цветная капуста, картофель, свекла и морковь, помидоры;
• спелые фрукты и ягоды;
• настой из шиповника;
• сахар, варенье, джем, мед и мармелад.

Из рациона питания необходимо исключить любой свежий и ржаной хлеб и сдобную выпечку, наваристые бульоны, жирное мясо и рыбу, колбасные изделия, копчености и соленья, консервированные продукты. На время лечения запрещается употреблять молоко, сметану, сливки, сыр, пшенную, перловую и ячневую крупы, бобовые и макароны. Из овощей следует исключить белокочанную капусту, огурцы, лук, чеснок, редис, редьку и все плоды, богатые клетчаткой. Шоколад, пирожные и какао так же находятся под запретом.