Диета стол № 3

[Fatman]

Показания:

Хронические заболевания кишечника с запорами.

Общая характеристика:

Физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих опорожнение кишечника.

Химический состав и энергоценность (суточный рацион):

• белки – 90-100 г (55% животные)
• жиры – 90-130 г (30-40% растительные)
• углеводы – 400-420 г
• энергоценность – 2800-3000ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб из муки грубого помола вчерашней выпечки;
• супы, преимущественно овощные, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• кисломолочные напитки, крупы гречневая, пшенная, ячневая в виде рассыпчатых каш;
• свекла, морковь, томаты, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста;
• сырые свежие сладкие фрукты и ягоды в повышенном количестве, мед, варенье, мармелад, размоченные сухофрукты (чернослив, урюк, инжир), отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.
• Исключаемые продукты и блюда:
• хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия, жирные сорта мяса, рыбы, птицы;
• копчености, консервы;
• рис, манная крупа, вермишель, бобовые;
• редька, редис, чеснок, лук, грибы;
• кисель, черника, айва, шоколад, изделия из крема, острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, крепкий чай, животные и кулинарные жиры.