Диета стол № 2

[Fatman]

Показания:

• хронический гастрит с секреторной недостаточностью;
• острые гастриты в период выздоровления;
• хронические энтериты и колиты после обострения.

Общая характеристика:

Физиологически полноценная диета с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией пищеварительных органов.

Химический состав и энергоценность (суточный рацион):

• белки – 90-100 г (60% животные)
• жиры – 90-100 г (25% растительные)
• углеводы – 400-420 г
• энергоценность – 2800-3000 ккл.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• хлеб пшеничный, несдобные булочные изделия и печенья;
• супы на некрепком обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей, с протертыми крупами, вермишелью, при переносимости – борщи, щи из свежей капусты;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, язык отварной, сосиски молочные;
• молоко, сливки, кисломолочные напитки, свежий творог, сыр, сметана;
• различные каши, кроме пшенной и перловой;
• картофель, морковь, свекла, кабачки, капуста;
• мягкие зрелые фрукты и ягоды, мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы, ирис, мармелад, пастила, зефир, сахар, мед, джемы, варенье.
• Исключаемые продукты и блюда:
• свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста;
• молочные, гороховый, фасолевый супы;
• жирное мясо, птица, копчености, консервы, жирная, соленая и копченая рыба;
• сырые не протертые и маринованные овощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чеснок, грибы;
• грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, шоколадные и кремовые изделия.