Замена сахара при правильном питании

Все сторонники здорового образа жизни время от времени задаются вопросами, касающимися употребления сахара и чем можно его заменить при правильном питании? Ведь многим известно, что сахар способен нанести вред здоровью. Многие любители сладкого не только страдают от наличия лишнего веса, но и от многих хронических заболеваний.

Чем опасен сахар?

Так какой же вред организму способен нанести сахар, и по какой причине? Все дело в том, что при его попадании в организм происходит резкое возрастание уровня сахара в крови и такое же резкое его снижение. Все это может привести не только увеличению массы тела, но и существенно повышает риск развития такого опасного заболевания, как сахарный диабет. Также, наверно, всем известно с самого раннего детства, что чрезмерное поедание сахара негативным образом сказывается на здоровье зубов, провоцируя кариес.

Помимо этого, врачи утверждают, что заядлые любители сладенького намного чаще страдают от таких заболеваний, как:

• Приобретенные патологии сердечно-сосудистой системы.
• Повышенное артериальное давление.
• Проблемы с иммунитетом.
• Различные виды неврозов.
• Плохая сопротивляемость грибковым заболеваниям.

В связи с этим все рекомендации врачей-диетологов сводятся к тому, что следует употреблять продукты без сахара. Если же вы совсем не можете отказать себе в удовольствии скушать сладенького, то помните, что ваша ежесуточная доза не должна превышать 10-12 чайных ложек. Такое количество не наносит организму существенного вреда.

Важно: всем известный нам сахар-рафинад является наиболее вредным для нашего организма по причине того, что при его изготовлении он лишается всех веществ, которые могут принести пользу организму. Вследствие этого такой сахар следует полностью убрать из ежедневного рациона. Вместо него лучше употреблять в пищу мед или иные полезные продукты, способные послужить достойной заменой сахару.

Основные продукты, служащие заменой сахару при правильном питании

Многим кажется, что если перестать использовать сахар, то еда станет пресной и невкусной. Это не совсем верно, потому что, если знать, чем заменить сахар при правильном питании, то можно сделать многие блюда вкусными и уникальными. Самыми распространенными синтезированными веществами, заменяющими сахар на сегодняшний день являются:

• Ксилит – заменитель сахара, в изготовлении которого обычно применяются початки кукурузы, луковая шелуха или же кора березы;
• Сорбит – заменитель сахара, который производится из крахмала.

Недостаток этих продуктов, заменяющих сахар, заключается в том, что при их чрезмерном потреблении они могут вызвать расстройство кишечника и все негативные последствия, связанные с этим. Стоит учитывать, что в них примерно такое же количество калорий, что и в сахаре. По этой причине, для тех, кто борется за идеальную фигуру, они не подойдут. Им стоит посоветовать естественные заменители сахара, среди которых выделяются:

• Мед;
• Кленовый сироп;
• Сироп из агавы;
• Сироп из топинамбура;
• Стевия.

В наше время были разработаны и химические заменители сахара, к которым относятся такие вещества, как аспартам, сахарин, цикламат. Следует помнить, что по вкусовым качествам они во много раз превышают обычный сахар, поэтому съесть их можно намного меньше. Главным их недостатком является то, что их невозможно использовать при выпекании изделий из теста по причине их слабой устойчивости к высоким температурам.

Мед, как заменитель сахара

Итак, всем тем, кто уже понял, что правильное питание и сахар – вещи не очень совместимые. Можно посоветовать заменять его таким достаточно полезным продуктом питания, как мед. При его выборе надо руководствоваться некоторыми правилами, чтобы приобрести качественный продукт.

По своему органическому содержанию мед включает в себя большое количество микроэлементов, полезных для человеческого организма. Не забывайте о том, что мед очень сладкий, поэтому с ним важно не переборщить.

В целом, мед является достойным выбором для людей, которые решили придерживаться рациона питания без сахара. Не следует только заливать его горячей водой, так как все полезные свойства меда таким образом уничтожаются. И в результате химической реакции образуется вредный для здоровья канцероген.

Фруктоза, как заменитель сахара

Если вы страдаете аллергией на мед, но выбрали для себя питание без сахара, то вы без особых проблем можете заменить его фруктозой. Преимуществом этого сахарозаменителя является то, что она преобразуется в глюкозу и для ее расщепления не требуется инсулин. По этой причине фруктозу можно употреблять в пищу и людям, страдающим от сахарного диабета.

Помимо этого, врачи-диетологи рекомендуют употреблять в рационе фруктозу детям, профессиональным спортсменам, лицам пожилого возраста, а также всем желающим похудеть, по причине того, что она никак не сказывается на массе тела. Помните, что фруктоза по вкусу намного более насыщенная, чем сахар. По этой причине нужно четко соблюдать ее пропорции.

Кленовый сироп, как заменитель сахара

Этот продукт синтезируется из сока клена, который подвергается специализированной обработке. В нем присутствуют природные сахара. С виду этот сироп представляет собой жидкость достаточно вязкой консистенции. Употребление кленового сиропа в больших количествах не рекомендуется лицам, желающим привести свою фигуру в порядок.

Если не злоупотреблять этим продуктом, то он достаточно полезен для человека, так как включает в себя огромное количество полезных веществ. Благодаря наличию в нем природных антиоксидантов, сироп обладает естественным противовоспалительным эффектом.

Другие природные заменители сахара и их преимущества

Сироп из топинамбура также относится к природным заменителям сахара. С виду эта жидкость имеет приятный янтарный цвет. Сладость этого продукта обеспечивают редкие природные сахара под названием фруктаны. Польза этого сахарозаменителя для человеческого организма заключается в наличии в его составе полезных витаминов и микроэлементов.

Для желающих сохранить идеальные параметры фигуры отличной альтернативой сахару может стать стевия. Это кустарник, в листьях которого содержатся особые гликозиды, из которых и изготавливают этот заменитель сахара.

Еще одним натуральным заменителем сахара является сироп из агавы. Этот продукт способен принести пользу здоровью тем, что благотворным образом сказывается на уровне холестерина. Помимо этого, в его составе содержится большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварительной системы.