Да мне кажется, каждый сам решает... Если построже - можно только на сырых посидеть, или на тушеных без масла, если послабее - потуши с маслом, и салат заправь. Я собираюсь по протасовски - салат из капусты и огурцов, лимонного сока капну и присолю (просто у меня только капуста и огурцы дома есть, возьму на обед, а на ужин куплю в магазине кольраби и сельдерей, так погрызу), обойдусь без масла вообще.
Тут же идея моно-диеты, я так понимаю, перемежающаяся питьевыми днями - в питьевой мы получаем и белки (кефир, бульон) и углеводы (соки). А в день с твердой пищей - только белки (курица, например) или угли (овощи, фрукты).
Масло вроде вообще не должно быть предусмотрено...
