Диета при камнях в желчном пузыре обеспечит отличное самочувствие

Поможет радоваться жизни, забыть о болезненных сигналах организма диета при камнях в желчном пузыре. Она вовсе не предусматривает на столе скучных и безвкусных блюд. Мы подскажем, как составить и разнообразить меню легкими, ароматными и полезными продуктами, которые вам понравятся.

Почему следует придерживаться рациона

Холелитиаз (cholelithiasis, калькулезный холецистит, желчнокаменная болезнь) характеризуется образованием холестериновых или кальциевых конкрементов (камешков) в желчном пузыре. Виновниками таких отклонений могут быть не только индивидуальные особенности строения внутренних органов, но и внешние факторы, в т. ч. злоупотребление жирными и ненатуральными продуктами.

Патология часто проявляется:

• болями колющегося характера в области правого подреберья, печени;

• тошнотой и специфической отрыжкой;

• горечью в ротовой полости;

• лихорадкой;

• пожелтением оболочки глаз, эпителия.

Назначенная специалистами диета при камнях в желчном пузыре даст возможность:

• достичь устойчивой ремиссии болезни;

• урегулировать сократительные функции и ускорить отток жидкости из пострадавшего органа;

• разгрузить и обеспечить необходимый покой желчному пузырю во время вспыхнувшего обострения;

• усилить оздоровительный эффект, если лечение проводится препаратами фармацевтики.

Важные моменты

Знание и обязательное соблюдение некоторых правил поможет выстроить лечебное питание в правильном русле, не дать болезни шансов негативно влиять на нашу жизнь.
Итак, что нужно знать, чтобы диета не доставляла хлопот, а лечение было успешным?

• Чрезмерно жирные и жареные продукты могут ухудшить состояние, вызвать обострение патологии.

• Потребляемые блюда должны быть умеренно теплыми. Даже при сильном голоде нельзя набрасываться на пищу с пылу-жару или, наоборот, слишком холодную.

• Лечение с помощью подобранного рациона увенчается успехом, если питание будет частым (6-7 приемов/день), но маленькими порциями.

• В состав подобранных рецептов не должны входить экстракты и специи, поскольку они являются мощными стимуляторами внутренней секреции органов.

Подбираем правильные продукты

Диета при камнях в желчном пузыре достаточно «демократичная», позволяет составлять меню – и дневное, и еженедельное – с применением довольно обширного списка продуктов. В медицинских кругах она числится под № 5, состоит из:

• клетчатки – круп, цельнозернового хлеба, макаронных изделий из такого же вида муки;

• фруктов-овощей;

• нежирных сортов отварной рыбы;

• морепродуктов;

• постного отварного мяса;

• вареных яиц;

• киселей на основе фруктов и ягод;

• обезжиренных молочных (кисломолочных) продуктов;

• натуральных сладких лакомств – меда и варенья, мармелада и пастилы, зефира.

Составление меню не вызовет затруднений даже при высокой занятости, поскольку его можно разнообразить:

• молочными и вегетарианскими супами;

• паровыми нежирными мясными или рыбными котлетами, шницелями;

• отварной птицей (без кожицы);

• некислым домашним творожком;

• омлетами с овощными добавками;

• неострыми жирами с невысокой жирностью;

• сливочным маслицем – добавлять в каши перед подачей.

При болезни вам подойдут рецепты, включающие свеклу и зеленый горошек, морковку и тыкву, кабачки и картофель. Если дополнительно выявлен панкреатит, то белокочанной капустой в сыром виде следует насыщаться с осторожностью, в малых количествах. Ее лучше отваривать, готовить на пару, запекать. Вы любитель квашеной капусты? Обратите внимание, что она не должна содержать много кислоты.

До принятия пищи полезно съедать по 100 г моркови или сельдерея. Не сложно обогатить питание клетчаткой, если дважды в день в нем будут присутствовать пшеничные отруби (около 15 г). При продолжительной ремиссии болезни в небольших дозах можно есть спелые томаты, но обязательно без кожуры, соленые и маринованные – запрещены. Также при ослаблении болезни диетой №5 разрешается обогатить стол бобовыми (в малых количествах).

Запреты в диете

Эффективное лечение возникшей патологии предусматривает и ограничения в потреблении некоторых блюд, часто особо любимых в семьях. Диета при камнях в желчном пузыре ставит под запрет наличие в рационе:

• копченостей;

• горячих и холодных блюд;

• высокоградусных напитков;

• крепкого чая, кофе, шоколада, какао;

• острых и жареных блюд;

• щавеля, шпината, грибов;

• кислых ягод;

• пряностей;

• чеснока и лука;

• печени, почек и прочих животных продуктов, содержащих повышенное количество пурина, холестерина;

• ревеня;

• редьки и редиса;

• жирной молочной продукции;

• фаст-фудов;

• горчицы;

• майонеза и других жирных соусов.

Что и как приготовить

Лечение аномалий органов пищеварения, в т. ч. наличие камешков в желчном пузыре, обязательно должно сочетать и подходящие продукты, и грамотную их кулинарную обработку.

• В качестве первых блюд подойдут: супчики на овощных отварах с различной крупой, свекольники и борщи, щи, фруктовые и молочные супы. Мука и овощи для их сдабривания не жарятся, а лишь слегка подсушиваются.

• Для вторых блюд диетологи рекомендуют готовить каши на основе гречневой или овсяной крупы, творожные пудинги и запеканки с изюмом и морковкой, плов с добавлением сухофруктов, крупеники, отварные (запеченные) макароны, кнели, паровые котлетки. К ним можно подать молочные или сметанные соусы на овощных отварах, сладковатые фруктовые или ягодные подливки.

• Вас интересуют закуски, которые не повредят лечению? Используйте любимые рецепты салатиков из морепродуктов или отварных овощей с добавлением оливкового маслица, готовьте винегреты (без добавления сырого лука и уксуса), делайте заливную или фаршированную рыбу, балуйте себя паюсной икрой, нежирным сыром, ветчиной.

• А что же в качестве напитков? Пейте отвары из шиповника и некрепкий чай (лучше черный) с добавлением молока, свежеприготовленные соки (свекольный, морковный).

Пример дневного меню

Первый завтрак: обезжиренный творожок со сметаной, подслащенный сахаром + овсяная каша на молоке + некрепкий чай.
Перекус первый: 1-2 запеченных яблок сладких сортов.
Обед: овощной суп + рубленное отварное мясо с лапшой + салатик из огурцов и зелени + напиток из сухофруктов.
Перекус второй: отвар шиповника + ватрушка.
Ужин: картофельно-морковная запеканка + рыба на овощной «подушке», приготовленные на пару + травяной чай с добавлением мелисы.
Перекус третий: чашка некислого кефира.

Помните, что лечение с помощью диетического питания направлено на ликвидацию застоя желчи, защиту от воспалительных процессов, инфицирования. Ваша выдержка и соблюдение диеты – путь к выздоровлению. Совсем несложно придумать свои рецепты на основе разрешенных продуктов или отыскать их в Сети.