Диета при гастрите и язве желудка

Гастрит является самой распространенной болезнью ЖКТ. Его хроническая форма может перерасти в язву желудка. В этих случаях человеку назначают особо строгую диету при гастрите и язве желудка. Такая диета называется диетический стол №1.

Что можно есть

Диета при обострении гастрита и язвы желудка требует многого. Возможно, придется отказаться от любимых блюд. Однако это необходимо, чтобы дать кишечнику восстановится и позволить ему нормально функционировать при этом. Все блюда должны вариться, либо быть приготовлены на пару, либо запекаться без корочки. Употреблять пищу необходимо средней температуры, чтобы избежать лишних ожогов и не тратить ресурсы организма на разогрев пищи.

Это стоит знать! В мире гастрит в любой форме проявлялся хоть раз у 80-90% людей. В России около 50% людей страдают гастритом. Однако не стоит пренебрежительно относиться к своему организму. Хронический гастрит может перерасти в язву желудка или рак желудка.

При таких серьезных заболеваниях ЖКТ лечение лучше проводить незамедлительно и под курированием врача.

Итак, стол при гастрите и язве желудка может включать в себя следующие продукты:

• Разрешается, есть хлеб выпеченный из пшена. Однако такой хлеб обязан быть лишь первого сорта и только свежий. Употреблять его много также не стоит. Также можно есть сухие бисквиты, печенья, запеченные пирожки с яблоками. Мясные и рыбные пирожки разрешены, но начинку необходимо предварительно отварить;
• Разрешены диетические сорта мяса и птицы, и они не должны быть жилистыми. Обрезанной свинины, мясо нежирной баранины. Индейка отлично разнообразит ваш рацион. Эти продукты можно употреблять вареными или приготовленными на пару и никак не иначе. Для телятины и кролика есть правило: нежирные сорта и только вареные. Котлеты на пару, биточки и т.п. также разрешены;
• Нежирную рыбу необходимо хорошо очистить от кожи. От жареной рыбы придется отказаться;
• Максимум 2-3 яйца в сутки. И только в двух видах: омлет или всмятку;
• Сваренные на воде или на молоке крупы, а именно манные, овсяные, рис и гречневые. Из них можно сделать отличные котлеты, приготовленные на пару;
• Овощи следует выбирать тщательно, потому что не все из них легко переваривает наш организм. Картофель на пару или протертое пюре отличный выбор. Подобные блюда можно сделать и с морковью, свеклой или цветной капустой. Зеленый горошек и не кислый томат лучше исключить из рациона или употреблять до 100г в день;
• Допустимо есть обезжиренную ветчину. Из колбас лучше всего подойдет молочная или диетическая. Еще как вариант – докторская колбаса. Неострый сыр разрешен к употреблению;
• Фрукты и ягоды лучше всего подойдут в виде пюре. Также их можно запекать;
• Умеренное употребление сметаны, молочно-фруктовых соусов;
• Из напитков выбирать придется ряд легких соков из ягод, слабо заваренный чай, отвар из шиповника. В чай можно добавлять молоко;
• Сливочное масло можно добавлять, однако это должно быть несоленое масло высшего сорта. Другой вид жиров – запрещается;
• Молочные продукты разрешены и рекомендуемы. Но они не должны быть слишком кислыми и жирными.

Запрещенные продукты

Однако следует еще знать, что нельзя употреблять, когда придерживаешься диеты при гастрите и язве желудка.

Вот что необходимо исключить из рациона:

• Мучные изделия, кроме тех, что разрешены;
• Любые виды консервов, копченые продукты, жирные сорта рыбы, птицы или мяса. Мясо и птица должно быть мягкими. Жилистые участки исключаются из рациона;
• Отказаться придется от соленых и острых сыров, слишком кислый творог или кефир;
• Из круп для желудка нельзя есть пшено, ячмень, кукурузу. Все бобовые, цельные макароны;
• Соленья, маринованные овощи также плохо сказываются на ЖКТ, пораженному болезнью. Нельзя есть репу и щавель;
• Продукты с сильно высоким содержанием приправ и пряностей;
• О большинстве кондитерских изделий придется забыть. Нельзя также недоспелые фрукты и ягоды;
• Исключить любые сладкие и газированные напитки, а также черный кофе или крепкий чай;

Составление диеты

Такая диета подразумевает дробное питание распределенное на прием пищи 5-6 раз в сутки, чтобы облегчить работу кишечника порции должны быть маленькими. Но стоит учесть, что при таком питании калорийность должна вписываться в коридор 2800-3000 калорий каждый день. Стоит сократить употребление соли до минимума, так как она задерживает воду.

Вот пример меню диеты при гастрите и язвы желудка:

• На завтрак можно съесть яйцо всмятку вместе с гречневой кашей и выпить чай с молоком;
• Второй завтрак будет легче, например, чай с запеченными пирожками с яблоком;
• На обед первое, второе – обязательно. Овощной суп, пюре с фрикадельками, компот;
• Полдник тоже должен стать легким перекусом. Например, банан;
• На ужин можно приготовить запеченная красная рыба в молочном соусе, отвар шиповника;
• Последний прием пищи должен быть очень легким. Лучше всего просто выпить стакан молока.

Это стоит знать! Врачи могут назначить дополнительные корректировки в диете 1А и 1Б. 1А назначают при остром гастрите или обострении язвы. В этот период запрещены любые овощи, фрукты и хлеб. Блюда готовятся только в жидком виде или протертого пюре. Дробное питание разделено на 6-7 приемов пищи. 1Б отличается только соотношением белков, жиров и углеводов, а также дробное питание разделено на 5-6 раз. 1Б назначают после прохождение курса лечения диетой 1А.

Заключение

Диета при гастрите и язвы желудка является очень строгой. Лечение таких заболеваний нужно проходить под присмотром врача. И чтобы избежать возможных осложнений, лучше не отходить от рекомендаций. Если вы занятой человек и 5-6 разовое питание для вас трудное дело, то лучше запастись контейнерами с приготовленной едой, однако лучше не отходить от режима диеты.