Диета для обогащения железом
Железо (Fe) – главная часть гемоглобина, который переносит ко всем клеткам тела кислород. При недостатке железа возникает анемия, снижается количество гемоглобина в крови, соответственно, все органы страдают от нехватки кислорода.
Fe содержится во многих продуктах питания, но если человек питается неполноценно (что неудивительно при современном ритме жизни), то помочь могут специальные препараты, содержащие этот элемент.
Продукты, в которых содержится железо
Данный элемент присутствует в продуктах питания в двух формах – гемовом и негемовом. Гемовый Fe содержится в продуктах животного происхождения (красном мясе, в небольших количествах – в рыбе, курице), а негемовый – в овощах, фруктах, злаках. Из продуктов животного происхождения Fe усваивается более эффективно, чем из растительных.
Самыми лучшими источниками железа являются баранина и говядина, субпродукты.
Чем темнее цвет мяса, тем больше в нем железа. Особенно много железа в печени – свиной, говяжьей, телячьей, куриной. В мясе курицы (темном) также есть железо – но в 3 раза меньше, чем в говядине.
Много этого элемента и в морепродуктах, особенно в устрицах, мидиях, креветках, сардинах, тунце. В яйцах тоже много железа – 2,5мг, что в 2 раза меньше, чем в говядине.
Что касается растительной пищи, то наибольшее количество железа содержится в бобовых (горох, чечевица, соя, зеленая, красная и белая фасоль, нут), темно-зеленых листовых овощах (мангольд, шпинат, китайская, брюссельская, цветная капуста, брокколи, зелень репы).
Также богаты железом петрушка, кукуруза, сельдерей, хурма, картофель, арбуз, артишок.
Из орехов и семян самые богатые по содержанию Fe– фисташки, миндаль, арахис, грецкие и кедровые орехи, фундук, семечки подсолнечника и тыквы, кунжут. Сухофрукты тоже помогут обогатиться железом – его много в кураге, изюме, черносливе, финиках, сушеных персиках.
Не стоит отказываться и от злаков – немало железа содержится в ржаном хлебе, пшеничных отрубях, хлебе из муки грубого помола, овсяных хлопьях, гречневой, пшенной и кукурузной крупах.
Что касается соков, то наибольшее содержание железа отмечается в сливовом, гранатовом и томатном соках.
Рекомендации по питанию
Усвоение негемового железа увеличивается в сочетании с витамином С. Поэтому, чтобы диета для обогащения железом оказалась еще эффективней, стоит употреблять пищу, содержащую витамин С. Его достаточно в цитрусовых, зеленых листовых овощах, киви, клубнике.
Некоторые вещества, наоборот, препятствуют всасыванию железа. Они содержатся в следующих продуктах: чае, кофе, красном вине, мандаринах, виноградном соке, шоколаде.
Также рекомендуется готовить в металлической посуде. Например, если жарить мясо в чугунной сковороде, то содержание Fe в нем может увеличиться до 30 раз.
Диета для обогащения железом предусматривает включение в каждый прием пищи продуктов, богатых данных элементом.
Завтрак: яичница из двух яиц, ржаной хлеб, апельсиновый сок.
Обед: борщ на говяжьем бульоне, хлеб из муки грубого помола.
Полдник: горсть сухофруктов.
Ужин: тушеная курица с гречневой кашей, гранатовый сок.
Препараты, содержащие железо.
Современный ритм жизни не позволяет питаться правильно многим людям. Кто-то не успевает позавтракать, у кого-то нет возможности полноценно пообедать. Неправильное питание может привести к анемии – нехватки железа. В этом случае могут помочь препараты, содержащие железо.
Бывают эти препараты в виде таблеток, сиропов, растворов для внутривенного и внутримышечного введения. Для повышения уровня гемоглобина лучше использовать таблетки.
Растворы используются в том случае, если нарушено всасывание железа (например, при некоторых заболеваниях ЖКТ).
К таким препаратам относятся:
- таблетки («Каферид», «Гемостимулин», «Фитоферролактол», «Гемофер», «Феррум Лек», «Феррокаль»);
- сиропы («Актиферрин», «Ферронал»);
- ампулы («Мальтофер», «Феррум Лек»).
Существуют и другие препараты, помогающие при анемии. По поводу их применения стоит проконсультироваться на форуме со специалистами: https://domashnee-pohudenie.ru/forum/forums/56/ .
По материалам: Железо продукты богатые железом.