Данную ситуацию комментировать очень сложно, т.к. о Вас мало информации (обычный рацион, распорядок дня и т.д.), но попробую...
Японская диета изменяет обмен веществ, и не всегда похудение происходит сразу, в начале диеты, бывает и так, что вес продолжает теряться уже после окончания диеты.
Усложняет "вопрос" удаленный желчный пузырь, но, раз уж врач Вам посоветовал эту диету, могу посоветовать только одно - дойти до конца японской диеты и проследить за весом первые 1-1,5 месяца. При этом стараться питаться правильно (для вас сможет составить индивидуальное меню ваш лечащий врач). Если ситуация с весом не измениться в лучшую сторону, придется опять обращаться к врачу...
Успехов Вам в похудении, не отчаивайтесь! ВСЁ ВОЗМОЖНО!!!