Смысл первых двух недель - не только избавление от тяги к сладкому и перемене привычек питания. Тут еще замешаны физиологические процессы нашего организма. Как известно, энергия в чистом виде для нашего тела (мышц, клеток и т.п.) - это глюкоза. Глюкозу в обычном случае организм получает преимущественно из углеводов, немного из белков, и совсем уж неохотно из жиров. В случае, когда мы убираем простые углеводы (овощи - это сложные, да и чтобы хоть сколько-то насытить углеводами хотя бы печень (запасы гликогена), нужно съесть пару килограмм овощей), организм ПЕРЕСТРАИВАЕТСЯ и начинает получать глюкозу из жира и частично из белка. То есть начинает "работать" на жирах. Перестройка занимает как раз две недели, по каким-то там исследованиям. Это не означает, что он отучится впоследствии брать энергию из углеводов, когда мы подключаем продукты второй фазы. Но и жиры он продолжит расщеплять по привычке, вырабатанной за эти две недели. Именно этой физиологией и объясняется то, что сладкого в конце второй недели уже не хочется, да и все углеводы воспринимаются спокойно. В тоже время возрастает привлекательность и ценность орехов, сыра, рыбы, содержащих столь необходимые теперь жиры.
Вот такая история. Поэтому так НЕОБХОДИМО выдержать без нарушений первый этап.
Вопрос: Как долго можно оставаться на первом этапе?
Ответ доктора Агастона:
Диета южного пляжа - трехэтапная диета. Если бы я хотел создать одноэтапную диету, я бы так и поступил. Но я рекомендую перейти ко второму этапу по окончании двух недель на первом.
Многие последователи диеты считают, что задача первого этапа - быстрая потеря веса. Но это не так. Я разработал первый этап как способ избавления от привычек, пересмотра пищевых приоритетов, и основная часть сброшенного веса придется на 2-ой и 3-ий этап. Если вы останетесь на первом этапе дольше рекомендуемых двух недель, возникает риск замедления метаболизма и риск того, что дальше все будет развиваться по принципу "йо-йо" или "качелей". Вместо потери веса вы можете получить более легкий его набор.
Я не хочу сказать, что полностью исключены случаи, когда более длительный первый этап является оправданным. Если у вас слишком большой излишний вес, или вы до сих пор не побороли свои привычки и тягу к запрещенным продуктам, или у вас случались нарушения, вы можете продлить первый этап до месяца. В очень редких случаях - до двух месяцев.
Однако, среднестатистический человек должен завершить первый этап по прошествии двух недель и двинуться дальше. Следуя рекомендациям, данным к каждому из этапов, Вы будете добиваться дальнейших результатов в снижении веса и укреплении здоровья.
